VoLTE funktioniert über ihr eigenes 4G Netz, über das Wind RAN Sharking wird das nicht gehen (und daher scheint der Traceroute zu stammen). Außerdem glaube ich kaum dass man aufgrund der Latenz raus ins Internet Rückschlüsse auf die Qualität des VoLTE ziehen kann (die Calls können ja auch in Mailand terminiert werden).
Ich würde annehmen dass wenn die VoLTE Telefonie in ihrem eigenen LTE Netz scheiße gehen würde, dass sie dagegen dann etwas unternehmen würden ...
Außerdem hört man mittlerweile auch wieder gegenteiliges:
ILIAD, NIENTE VOLTE SULLA SUA RETE
So oder so ist das hier alles wilde Spekulation.